Arvejas

Las arvejas son una fuente inagotable de nutrición y antioxidantes fuertes. Tienen una proteína de tan alta calidad que ahora se agregan a muchas comidas y productos de proteínas comerciales. En el gusto, los microgreens de zarcillo de arvejas son ligeramente dulces, con un ligero sabor amargo y tienen un matiz de nuez. Las hojas tienen una textura similar a la espinaca, aunque no tan delicada, agregan frescura y un poco de crujido a los platos con sabores ricos y terrosos.

Los microgreens de arveja son bajos en grasa pero altos en todo lo demás. Contienen proteínas, fibra, omega-3 y micronutrientes. Rico en ácido fólico, carbohidratos, vitamina A, C, E, B1, B2, B3, B6.