Lentejas

Las lentejas son verdaderas "minas de oro" nutritivas. Estas semillas de la familia de las leguminosas se cultivan en microgreens. Las lentejas son parte de la dieta humana desde tiempos prehistóricos.

Canadá es uno de los mayores productores de lentejas después de la India. Los microgreens de lentejas son muy ricos en proteínas y también en fibra y minerales, especialmente hierro y magnesio. Aportan vitaminas B y C.